Как показывают многочисленные исследования, избыточная смертность может быть вызвана, в том числе и неправильным или недостаточным рационом питания, а также различными заболеваниями, при которых нарушен нормальный процесс поступления в организм различных витаминов и микроэлементов. Кроме того, оказывается, что для человека может быть вреден как недостаток, так и избыток витаминов. Поэтому гипервитаминоз может представлять собой нешуточную опасность. Таким образом, как избыток витамина А, так и его дефицит, является причиной серьёзных проблем со здоровьем, вплоть до повышенной смертности в результате различных причин, обострившихся на фоне этого фактора.
Витамин А
Умеренное потребление витамина А оказывает на человеческий организм благотворное влияние. Это вещество участвует в сложнейших биохимических процессах, происходящих внутри нас. Роль витамина А в обмене веществ, а также правильной работе многих систем человеческого организма учёным удалось определить лишь к середине 20-го столетия, хотя само это вещество было открыто в 1913 году, а синтезировать его удалось в 1937-м.
Активные исследования влияния витаминов на работу всех органов ведутся и сегодня. Так, учёные определили, что витамин А самым непосредственным образом влияет на работу органов зрения, рост и восстановление организма в целом (здесь витамин А незаменим при образовании костной ткани). Кроме того, витамин А является важнейшим компонентом антиоксидантной защиты человеческого организма, в отсутствие которой темпы старения серьёзно ускоряются.
Таким образом, дефицит витамина А в человеческом организме может привести к довольно чувствительным проблемам со здоровьем, в том числе и к повышенной смертности в результате самых разных причин.
Избыток витамина А
Избыточное поступление витамина А представляет собой немалую опасность для человеческого организма. Так, гипервитаминоз А делится на острый и хронический. Если первый характеризуется однократным поступлением в организм сверхдозы витамина А, то для хронического гипервитаминоза свойственно постоянное поступление и накапливание в организме достаточно большого количества этого вещества.
При остром гипервитаминозе А наблюдаются такие симптомы как: сильная рвота, повышение внутричерепного давления, сыпь, а также острые боли в области живота. Если ограничить доступ витамина А в организм, со временем эти симптомы проходят. Острый гипервитаминоз развивается в результате попадания в организм пациента большой дозы витамина А, многократно превосходящей суточную потребность. Это случается при неосторожном применении лекарств, содержащих витамин А, или же чрезмерного употребление пищи, богатой этим витамином.
При хроническом избытке витамина А, который развивается на фоне постоянного употребления больших доз этого вещества, наблюдается повышенная хрупкость и ломкость костей, образование сыпи и растрескивание кожных покровов, боль и ломота в суставах. При прекращении чрезмерного потребления витамина А данные симптомы проходят сами.
Дефицит витамина А и его влияние на смертность
Недостаточное количество витамина А в организме человека может привести к достаточно серьёзным, в том числе необратимым последствиям, в том числе и избыточной смертности. По данным ВОЗ, во всём мире так или иначе с дефицитом витамина А сталкивается огромное количество человек. Так, по сообщениям организации, треть всех детей земного шара в той или иной мере страдают от нехватки в их рационе данного витамина. Это приводит к самым ужасным последствиям и, прежде всего, повышенной детской смертности. Ежегодно от дефицита витамина А умирают 650 000 детей в возрасте до пяти лет, а около полумиллиона остаются слепыми. Наиболее тяжёлое положение наблюдается в Африке и Юго-Восточной Азии.
Недостаток витамина А в организме человека развивается в результате неправильного или неполноценного питания (когда этот витамин отсутствует в рационе), а также при заболевании органов пищеварения, неправильной работе печени, онкологических заболеваниях, нарушениях обмена веществ. Кроме того, гиповитаминоз может образоваться в результате повышенного расхода витамина А. Это бывает при долгом пребывании в неблагоприятных условиях (холод, отсутствие солнечного света, постоянная стрессовая ситуация и пр.), а также беременности.
Кроме того, алкоголь и курение разрушают витамин А в организме, а также препятствуют нормальному его усвоению. Ещё одним фактором, препятствующим попаданию витамина А в человеческий организм, является чрезмерная концентрация нитратов в пище и земле. Эти удобрения разрушают витамин А. Доходит до того, что морковь, выращенная с использованием большого количества нитратов, может не содержать витамина А вовсе. Удобрения, попадающие в организм человека вместе с пищей и водой, также оказывают негативное влияние на метаболизм витамина А.
Хронический недостаток витамина А в человеческом организме может послужить причиной необратимых последствий. Так, при гиповитаминозе А наблюдается возникновение периодической или так называемой куриной слепоты. Впоследствии проблемы со зрением обостряются, вплоть до полной потери способности видеть. Повреждения зрительного нерва и сетчатки глаза при этом носят необратимый характер. Кроме того, дефицит витамина А приводит к серьёзному понижению иммунитета. Процессы образования костной ткани (остеогенез), при гиповитаминозе А существенно нарушаются, что представляет собой серьёзную опасность прежде всего для детского организма. Кроме того, многократно повышается риск образования тромбов, которые являются причиной инсультов и инфарктов. Именно они имеют самую высокую смертность, так как являются причиной летального исхода в 31 % случаев всех зарегистрированных на планете смертей.
Несомненным представляется пагубное влияние дефицита витамина А на репродуктивное здоровье людей. Так женщины и мужчины, в условиях гиповитаминоза А не способны зачать, а тем более родить здоровое потомство. Таким образом, недостаток витамина А в силу самых разных причин, представляет собой опасность, без преувеличения, глобального уровня. Для ликвидации данной проблемы международными организациями прилагаются огромные усилия. В том числе, в рамках продовольственной программы ООН осуществляется обеспечение голодающего населения планеты полноценной пищей, богатой витамином А.
Витамин А: содержание в продуктах питания
Витамин А попадает в организм человека вместе с продуктами питания, богатыми этим веществом. Таким образом, полноценный и сбалансированный рацион является залогом поступления витамина А в достаточных количествах.
Прежде всего богаты витамином А продукты животного происхождения, а также многие овощи. Большое содержание этого витамина отмечается в молоке, печени рыб, яйцах, свинине и говядине. Кроме того, богаты витамином А прежде всего морковь, тыква, помидоры, паприка. Зелень, а в особенности петрушка, шпинат, смородина оказывают положительное влияние на усвоение витамина организмом человека.
Кроме того, восполнить дефицит витамина А в условиях недостаточного питания можно применяя специальные лекарственные препараты. Фармацевтическая индустрия успешно производит препараты, содержащие витамин А. Для наибольшей эффективности приёма витаминных препаратов рекомендуется консультация специалиста.