Кутья на поминки – рецепты главного блюда на православных похоронах

Поминальную трапезу принято начинать с кутьи. Её основу составляют крупа, сладости и различного рода добавки. Чаще всего используют пшеницу или рис для приготовления. Менее известны кути на основе пшеничной, ячневой или перловой каш. Для сладкого вкуса в идеале используется мёд, но современные хозяйки вполне его заменяют сахаром или вареньем. В качестве добавок используют сухофрукты, орехи или мак.

Кутья – символ воскрешения души

Славяне отождествляют кутью с воскрешением души. Поэтому и используют для приготовления только однолетние злаки. Как новые растения возрождаются по весне из малого зерна, так и душу усопшего ждёт воскрешение в мире ином. Сладости же сулят райское наслаждение, а орехи – плодовитость.

«Богатая» и «бедная» кутья

Кутья может состоять из трёх основных элементов или иметь множество добавок. В первом случае говорят на кутью «бедная», а во втором – «богатая».

Кутья на поминки – рецепты

В зависимости от региона различаются и рецепты кути. Кто-то предпочитает пшеницу, другие – перловку, третьи – рис. Каждая из них вкусна по-своему.

Кутья из риса с курагой и корицей

Рисовую кашу варят рассыпчатую. Для этого на 1 объём крупы берут чуть менее 2-х объёмов воды, а после закипания огонь уменьшают и варят под крышкой. Курагу промывают, нарезают кусочками, обдают кипятком. Мёд разбавляют небольшим количеством тёплой воды, добавляют корицу. После всё аккуратно перемешивают.

Освятить кутью

Традиционно кутью освящали в церкви после приготовления. В современных условиях делают это по возможности.

Главное блюдо на поминках

Кутья на поминках продолжает оставаться главным блюдом. С него начинают поминальную трапезу после произнесения молитвы «Отче наш…» и обращения к усопшему. Достаточно съесть 2-3 ложки, но сделать это нужно обязательно. Лишь затем переходят к первому блюду, основной трапезе, блинам и прочим блюдам.

Похоронная служба Ритуал.бел – помощь в организации поминок в Минске

За чередой необходимых приготовлений к похоронам часто поминальный обед готовится в спешке. Не удивительно, что о кутье вспоминают буквально в день погребения. Как избежать подобного конфуза и предусмотреть всё необходимое? Доверьте хлопоты по составлению меню и подбору кафе/ ресторана сотрудникам нашей ритуальной службы Ритуал.бел. Мы имеем многолетний опыт по устройству различных похоронных мероприятий, в том числе поминок.

Подать заявку на устройство поминального обеда, уточнить перечень блюд и проконсультироваться по прочим вопросам ритуальной отрасли можно по телефону +375 (29) 114-33-33. Принимаем звонки круглосуточно.